世界で最も有名な料理学校として知られるパリの「コルドン・ブルー 。フランス語で「ブルー・リボン」という意味のこの学校は、“アメリカの料理の母”と呼ばれるジュリア・チャイルドも学んだ名門校だ。このコルドン・ブルーのカナダ校がオタワにあり、3時間から5日間まで参加できる料理教室を行っている。

料理長は、ピノ・ノワール種のブドウとブフ・ブルギニヨン（ブルゴーニュ風牛肉煮込み）で有名なフランスのブルゴーニュ地方の出身。グリル料理、ソースやブイヨン、パン、フローズン・デザートなどの作り方を実演を交えて手際よく教えてくれる。 2001年開校以来オタワのコルドン・ブルーでは、世界のトップシェフを目指すプロから、単に本場のフランス料理のコツを体験したい愛好家まで、多くの生徒を受け入れてきた。 コルドン・ブルーは、オタワ観光で一味違ったオプションツアーを体験したい人に絶対おすすめだ

料理教室はもともとフランス系移住民のアカディアンが開拓した島であるため、現在でもフランス系の人々が多く住んでいて、18世紀前半、北米におけるフランス植民地を護る最前線の砦だったルイスバーグ砦国定史跡もある。 カボット・トレイルは半日で走破で切る距離だが、アカディアンの伝統的なタペストリーやクラフトで有名なシェティキャンの村などに立ち寄りながら、数日かけてゆっくり巡るのがベストだ。

1日～5日間の短期料理教室例 ロマンチックディナー（2名用） カップケーキクリエーション グルメベジタブル ペイストリーワークショップ インド料理 パンの焼き方 フランス料理 チョコレート 春の特別料理 母と娘の料理 夏の特別料理 タイ料理 ソースの作り方 ワインと併せた料理 デザートスペシャル